Готовимся к Рождеству: домашние рецепты кутьи и узвара | Женский портал

Готовимся к Рождеству: домашние рецепты кутьи и узвара

Готовим традиционные для праздника блюда и напитки.

Готовимся к Рождеству: домашние рецепты кутьи и узвара

Рождество и Новый год издавна встречали с кутьей. Ее варили в особом горшке, который предназначался только для этой каши, или же постоянно покупали к Рождеству новый посуда для приготовления этого блюда.
Классическую кутью заправляли медом и маком. И хотя ингредиентов в нее немного, каждый раз у хозяйки блюдо выходила другой, особенной.

Рождество - один из самых любимых и долгожданных праздников, а также красная дата в церковном календаре января. Не секрет, что он владеет особой магией и традициями, поэтому в народе с особым трепетом готовились к Рождеству. В материале собраны самые интересные рецепты кутьи и узвара до праздника.

Кутья из пшеницы

Готовимся к Рождеству: домашние рецепты кутьи и узвара

Вам понадобится:

0,5 кг пшеницы
200 г мака
сахар
мед
изюм
грецкие орехи

Приготовление:

Промойте и запарьте пшеницу, залив ее кипятком и поставьте настаиваться на сутки. Если пшеницу покупаете на базаре уже запаренной, обязательно пробуйте ее, чтобы она не была кислой и не горчила. Процедите пшеничные зерна и залейте их холодной водой в соотношении 1:2. Варите на маленьком огне, накрыв крышкой и не помешивая. После того, как каша закипела, посолите, перемешайте и доварите до готовности.

Мак промойте холодной водой и запарьте на несколько часов. Затем процедите его с помощью дуршлага, на который возведена марля. Разотрите мак с сахаром в ступе, кофемолке или пропустив через мясорубку в пропорции на 1 ст. л. мака - 2 ст. л. сахара. Перемешайте мак с пшеницей.

Изюм запарте. Грецкий орех измельчите. Мед смешайте с небольшим количеством теплой воды. Заправьте кутью изюмом, орехами и медовым сиропом.

Рецепт можно использовать для приготовления кутьи из ячменной или перловой круп. Для этого берется 250 г нужной крупы. варится каша и заправляется согласно выбранному рецепту.

Кутья из пшеницы, заправленная узваром

Готовимся к Рождеству: домашние рецепты кутьи и узвара

Вам понадобится:

0,5 кг пшеницы
200 г мака
200 г сахара
2 ст. л. меду
100 г орехов
100 г изюма

Приготовление:

Промойте несколько раз пшеницу. Залейте горячей водой и варите на слабом огне 2-3 часа. Если вода будет выкипать, добавьте немного кипятка. Посолите.

Мак залейте кипятком и оставьте запариваться на час. Затем сцедите и разотрите до появления молочка.

Орехи поджарьте на сковороде до золотистого цвета и потрите на мелкой терке. Изюм запарьте горячей водой на несколько минут, затем слейте воду.

Охлажденную вареную пшеницу смешайте с маком, медом и орехами, изюмом и залейте небольшим количеством компота.

Узвар из сухофруктов для кутьи

Готовимся к Рождеству: домашние рецепты кутьи и узвара

Вам понадобится:

2 л воды
250 г сухофруктов (яблоки, груши, чернослив)

Приготовление:

Сушеные фрукты промойте водой. Вскипятите воду и бросьте в кипяток мытые сухофрукты. Снимите с огня, охладите и настаивайте (от 2-3 часов до суток).

Рисовая кутья с цукатами

Готовимся к Рождеству: домашние рецепты кутьи и узвара

Вам понадобится:

250 г риса
200 г цукатов
100 г миндаля
сахар по вкусу и желанию

Приготовление:

Рис промойте, залейте водой (1:3) и варите до готовности. После промойте на дуршлаге кипяченой водой. Миндаль и цукаты измельчите. Сахар разведите в небольшом количестве теплой воды. Рис перемешайте с миндалем и цукатами. Полейте блюдо сахарным сиропом.

Рисовая кутья с вишнями

Готовимся к Рождеству: домашние рецепты кутьи и узвара

Вам понадобится:

250 г риса
200 г вишен, консервированных в собственном соку (желательно без косточек)
100 г орехов
сахар по вкусу

Приготовление:

Отварите рис. Слейте вишневый сироп в другую емкость. Готовый рис смешайте с ягодами вишни и посыпьте орехами. Если необходимо, добавьте сахар в вишневый сироп, чтобы он стал густым и сладким. Аккуратно полейте им рисовую кутью.

Узвар из шиповника

Готовимся к Рождеству: домашние рецепты кутьи и узвара

Вам понадобится:

1 л воды
300 г шиповника
сахар и мед по вкусу

Приготовление:

Переберите ягоды. Промойте их и залейте холодной кипяченой водой. Дайте им настояться от нескольких часов до суток. В этой же воде поставьте шиповник на огонь и доведите до кипения. Пару минут дайте ей покипеть на маленьком огне. После компот снимите с огня и охладите (от получаса до суток). Процедите и добавьте сахар и мед в чуть теплый напиток, чтобы сохранить целебные свойства меда.


Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.