Три простых рецепта маринованных шампиньонов к Новогоднему столу

Если вы любите маринованные шампиньоны, постарайтесь в этот раз не покупать их в магазине, а сделайте дома сами.

Три простых рецепта маринованных шампиньонов к Новогоднему столу

Баночка грибочков всегда выручит любую хозяйку, особенно в период праздников. Впереди нас ждут веселье новогодних застолий и много готовки, поэтому задуматься о меню и его составляющие желательно заранее.

Маринованные шампиньоны украсят стол как в качестве самостоятельной закуски, так и в составе различных салатов. Предлагаем несколько рецептов на ваш выбор.

Шампиньоны маринованные

Три простых рецепта маринованных шампиньонов к Новогоднему столу

Ингредиенты:

Шампиньоны - 1 кг
соль - 2 ч. л.
Сахар - 2 ч. л.
Гвоздика - 5-7 шт
Душистый перец горошком - 5 шт
Черный перец горошком - 10 шт
Лавровый лист - 2-4 шт
Чеснок - 6-7 зубчиков
Вода - 150 мл
Растительное масло без запаха - 100 мл
Столовый уксус - 9% 4-7 ст. л.

Приготовление:

Желательно купить маленькие, белые, плотные шампиньоны. Их достаточно лишь помыть от остатков земли. Смешайте все ингредиенты в кастрюле, доведите до кипения, добавь шампиньоны, снизьте температуру, варите 7-10 минут. Остудите и оставьте на ночь в холодильнике. Для подачи на стол можно в грибы добавить лук (зеленый, репчатый или репчатый маринованный). Грибы можно использовать для приготовления салатов.

Шампиньоны маринованные с кориандром и укропом

Три простых рецепта маринованных шампиньонов к Новогоднему столу

Ингредиенты:

Шампиньоны - 400 грамм
Вода - 150 мл
Яблочный уксус - 40 мл
Сахар - 1 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Лавровый лист - 3 шт
Чеснок - 3 зубчика
Укроп - 2 веточки
Кориандр - 1 ч. л.
Черный перец горошком - 4 шт

Приготовление:

Грибы тщательно моем. Крупные режем на две или четыре части, мелкие-оставляем целыми. Готовим маринад: соединяем воду, уксус, соль, сахар, все специи, укроп и предварительно раздавленных зубчика чеснока. Ставим на плиту и доводим до кипения. Затем отправляем в кипящий маринад грибы. В процессе варки грибы пустят сок, так что не стоит переживать что мало жидкости. Накрываем кастрюлю крышкой, доводим до кипения и продолжаем варить на небольшом огне около 10 минут. Снимаем с огня и даем остыть. Ставим в холодильник на ночь, чтобы грибы настоялись.

Шампиньоны маринованные по-корейски

Три простых рецепта маринованных шампиньонов к Новогоднему столу

Ингредиенты:

Шампиньоны - 700 грамм
Лук репчатый - 1 шт
Морковь - 1 шт
Сахар - 1 в. л.
Соль - 1 ч. л.
Уксус 9% - 2 ст. л.
Масло подсолнечное - 2 ст. л.
Перец черный молотый - по вкусу
Перец болгарский - 1 шт
Соевый соус - 1 ч. л.
Чеснок - 2 зубчика
Бульон грибной - 1/2 стакана

Приготовление:

Если грибы достаточно крупные, то порезать их пластинками, если мелкие, то можно оставить так, а можно разрезать пополам. Порезанные грибы залить водой, довести о кипения и варить 10 минут. Пока варятся грибы, нашинковать на корейской терке морковь, перец порезать пластинками, лук четверть кольцами. Обжарить в небольшом количестве масла лук, затем к нему выложить морковь и перец. Овощи не должны быть мягкими. Обжаривать пару минут.

Маринад: насыпаем в емкость сахар, соль, перец, наливаем соевый соус, масло, уксус, пол стакана грибного бульоны из грибов. Маринад греем до кипения, но не кипятим.

Сливаем с грибов воду, сверху выкладываем овощи, выдавливаем 2 зубчика чеснока, заливаем маринадом и перемешиваем. Удобно это делать в стеклянной банке с крышкой, потом в ней же можно хранить грибы. Грибы охлаждаем и можно подавать к столу.


Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.